文教大学・同大学院教授　嶋野道弘

１　食育の必要性・重要性

　　　　食育基本法前文の意味するもの「今、改めて・・・」

　　　　食と生活と文化（物質的な豊かさと便利な社会の意味＝乖離社会）

　　　　食の生活＝「内食（一緒食）」→「外食」→「中食（バラバラ食）」

　　　　人間の欲求の階層（生理的欲求　精神的欲求　知的欲求）

　　　　生きる上での基本（食育、知育・徳育・体育）

　　　　社会全体の問題（国民運動）

２　食育推進の学校、家庭の役割と取組

　　　○学びの場としての学校教育の特質

　　　　意図的、計画的、組織的に取組む

　　　　知識・技能とともに思考力、判断力等を身に付けた思慮深い子どもを育てる

○日常生活の場としての家庭教育の特質

　　　　食への関心や食の楽しみ

　　　　メリハリのある生活の実現

　　　　食習慣・食のマナーの確立

　　　　栄養管理

３　学校における食育の取組

　　　○分科の教育と総合の教育

　　　　「食」を固有の内容領域と系統に整理した学習

　　　　「食」をテーマにした総合的な学習

　　　○主知的な教育と情緒的な教育

　　　　知識を身に付ける学習と体験的な学習

　　　　相対的な価値と絶対的な価値

　　　○メリハリのある学校生活の実現                                 

　　　　「晴」と「褻」のあるくらし

　　　　学校・家庭・地域との連携

長崎県教育センター「学校で取り組む食育研修講座」H.20.1.11